清蒸白茄子

工艺：蒸

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理延缓衰老调理

主料：茄子

辅料：辣椒(青、尖) 小葱大蒜干姜

调料：酱油植物油鸡精生抽盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量23千卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1微克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.准备所需材料

2.将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟

3.将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的汁

4.青、红尖椒切成小碎沫

5.锅内倒植物油烧热

6.将热油淋在蒸好的茄子上

7.锅内留少许热油，放入青、红尖椒过下热油，捞起铺在茄子

8.最后淋上适量的酱油即可

3制作提示

淋好酱汁后加筷子夹开拉成丝，更入味

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。　　 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子 + 红蟹，损肠胃