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腐竹结烧肉

腐竹结烧肉

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:气血双补调理 骨质疏松调理 

主料:猪肋条肉(五花肉) 腐竹 

辅料:干姜 小葱 大蒜 

调料:色拉油 鸡精 八角 生抽 老抽 白糖  酱油 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.五花肉切成大约4厘米的小方块

2.腐竹焯水沥干,葱、姜、大料准备齐全

3.将五花肉汆水备用

4.热锅放油,七成热时放入肉块炒至微黄

5.倒入花雕酒、老抽翻炒上色

6.倒入没过肉面2厘米的温水,盖上锅盖

7.大火烧开之后倒入生抽、白糖

8.再放入姜片、葱段、大料,转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结

9.盖上锅盖,大火焖烧至收汁,最后调入少量的盐、味精

10.撒上香葱段即可

3制作提示

在给肉类飞水的时候,可以在水中加黄豆粒大点的碱面,不但可以去除肉中多余的油脂,还可以去除肉中的腥味

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

每100克腐竹的蛋白质含量高达45克,维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜,有损听力,腹泻
腐竹 + 葱,影响钙质的吸收