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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.火腿肠和猪肉切成片状备用
2.将西兰花用水淋洗一下
3.再用剪刀剪成大小适中的花备用，根茎的部分也给切成片，味道和西兰花一样好的
4.热锅下油，先炒肉片，待肉片变色后，再放入火腿肠炒
5.加入西兰花翻炒，同时加入适量的细盐和酱油即可
6.炒的过程中可以加入适量清水或者高汤，改用小火闷一会儿
7.出锅装盘
2.将西兰花用水淋洗一下
3.再用剪刀剪成大小适中的花备用，根茎的部分也给切成片，味道和西兰花一样好的
4.热锅下油，先炒肉片，待肉片变色后，再放入火腿肠炒
5.加入西兰花翻炒，同时加入适量的细盐和酱油即可
6.炒的过程中可以加入适量清水或者高汤，改用小火闷一会儿
7.出锅装盘
3制作提示
1.西兰花要保持脆感，在焯水和炒制时火侯都不要太大 2.因为火腿带有一定的咸味，所以放盐时要酌量
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
6食物相克
西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收
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