牛肉西兰花

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理养颜美容调理

主料：西兰花牛肉

辅料：干姜小葱大蒜

调料：盐酱油色拉油鸡粉

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量33千卡
蛋白质4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
叶酸29.8微克
膳食纤维1.6克
胡萝卜素7210微克
钙67毫克
磷72毫克
钾17毫克
钠18.8毫克
镁17毫克
铁1毫克
锌0.78毫克
硒0.7微克
铜0.03毫克
锰0.24毫克

2制作方法

1.准备食材

2.牛肉切薄片调入盐、糖、鸡粉、耗油、油、生粉、腌入味

3.西兰花洗净用淡盐水浸泡15分钟

4.热油锅煽香姜末，下牛肉翻炒

5.炒至变色约8成熟盛出

6.烧开一锅水下西兰花，灼一分钟断生

7.捞出沥干水

8.热油锅煽香蒜子，下西兰花翻炒

9.调入鸡粉和盐调味，翻炒

10.牛肉回锅

11.翻炒均匀片刻即可上菜

3制作提示

牛肉不宜炒太长时间，会老

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西兰花 + 牛奶，影响钙的吸收