香辣豆腐皮

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理骨质疏松调理

主料：豆腐皮

辅料：香菜红辣椒干姜大蒜小葱

调料：鸡精盐生抽老抽酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量300千卡
蛋白质24.2克
脂肪17.1克
碳水化合物14.5克
胡萝卜素20微克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.09毫克
钙152毫克
磷423毫克
钾208克
钠769.4毫克
镁93毫克
铁5毫克
锌2.98毫克
硒6.1微克
铜0.27毫克
锰1.37毫克

2制作方法

1.豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条

2.入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分

3.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝

4.下豆腐皮，翻炒均匀;加入1小勺生抽

5.加入1/2小勺老抽，翻炒均匀

6.下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味

7.继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水

8.最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可

3制作提示

1.汆烫豆腐皮可以去除豆腥味，不用过凉，趁热炒制，特别容易入味 2.多放葱姜，特别是大葱，最好用葱白，也特别惹味

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高； 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐皮 + 葱，影响钙质的吸收