1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油
2.用手抓匀,腌制15分钟
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑
4.炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟
6.倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘
2.用手抓匀,腌制15分钟
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑
4.炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟
6.倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘
3制作提示
处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C 的良好来源。
6食物相克
山药 + 鹿肉(梅花鹿),生涩 易便秘
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