红烧肉炖山药

工艺：炖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壮腰健肾调理健脾开胃调理

主料：猪肋条肉（五花肉）山药

辅料：干姜小葱大蒜

调料：色拉油盐酱油鸡精生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量56千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素20微克
钙16毫克
磷34毫克
钾213毫克
钠18.6毫克
镁20毫克
铁0.3毫克
锌0.27毫克
硒0.55微克
铜0.24毫克
锰0.12毫克

2制作方法

1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥

2.五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用

3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒

4.倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖

5.炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去

6.再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅

3制作提示

1.山药去皮后立刻放进稀释了白醋的清水里，可以防止山药变黑。这种容易氧化的根茎类比如山药，莲藕神马的，切完放到白醋水里，可以防止颜色产生变化 2.山药的粘液残留在手上，可能会引起发痒，同样用白醋洗手，也可以有效避免

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

6食物相克

山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩易便秘