素炒山药片

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壮腰健肾调理延缓衰老调理

主料：山药木耳胡萝卜

辅料：大蒜小葱干姜淀粉

调料：色拉油盐酱油鸡精生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量56千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素20微克
钙16毫克
磷34毫克
钾213毫克
钠18.6毫克
镁20毫克
铁0.3毫克
锌0.27毫克
硒0.55微克
铜0.24毫克
锰0.12毫克

2制作方法

1.胡萝卜、山药去皮洗净

2.胡萝卜、山药切成菱形片

3.锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒

4.放入山药翻炒

5.加水煮5分钟

6.放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可

7.盛入盘中，即可享用

3制作提示

山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

6食物相克

山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩易便秘