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2制作方法
1.鸭腿冼净泡去血水
2.准备好佐料
3.把洗净的鸭腿放热锅上干炒出油
4.炒大约2分钟后 加入生抽、葱姜蒜、花椒、大料、红辣椒继续炒
5.加入糖、盐、啤酒，因为我做的鸭腿不多，我就用了半罐啤酒
6.放入炖锅中，炖半小时左右，汤汁收尽即可
7.盛在盘中撒一些胡萝卜，增加美感就可以开饭了
2.准备好佐料
3.把洗净的鸭腿放热锅上干炒出油
4.炒大约2分钟后 加入生抽、葱姜蒜、花椒、大料、红辣椒继续炒
5.加入糖、盐、啤酒，因为我做的鸭腿不多，我就用了半罐啤酒
6.放入炖锅中，炖半小时左右，汤汁收尽即可
7.盛在盘中撒一些胡萝卜，增加美感就可以开饭了
3制作提示
1.要选用嫩鸭来制作啤酒鸭，老鸭适合煲汤口感不如嫩鸭嫩滑 2.鸭皮中含有大量的油脂，所以在煸炒葱段姜片时放入少许食用油即可，千万不要放多以防口感油腻 3.不要完全用啤酒来烹制啤酒鸭，那样做出的口感会发苦，500克鸭肉放300克啤酒即可起到去腥增鲜的作用 4.生抽用于调味，老抽用于上色，可少量多次的加入直至自己喜欢的口味和色泽，不要一次倒入太多以防过咸 5.加入少许蚝油可以提升鸭肉的口感，吃起来滋味更加鲜美
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
6食物相克
鸭腿+甲鱼：水肿腹泻
鸭腿+栗子：影响营养吸收
鸭腿+木耳：身体不适
鸭腿+李子：伤五脏
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