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2制作方法
1.各种材料准备好
2.鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气
3.煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下
4.油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒
5.倒入烫好的鸭肉炒制，其间加入调好的料汁(老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖)，炒四五分钟
6.炒好后加入水焖四十分钟
7.焖好后加入土豆再焖二十分钟
8.倒入青红椒，大火收汁，出锅
2.鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气
3.煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下
4.油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒
5.倒入烫好的鸭肉炒制，其间加入调好的料汁(老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖)，炒四五分钟
6.炒好后加入水焖四十分钟
7.焖好后加入土豆再焖二十分钟
8.倒入青红椒，大火收汁，出锅
3制作提示
1.口味根据个人喜好添加 2.土豆炖的越烂越好吃
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
6食物相克
鸭腿+甲鱼：水肿腹泻
鸭腿+栗子：影响营养吸收
鸭腿+木耳：身体不适
鸭腿+李子：伤五脏
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