腐竹炒肉片

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：高脂血症调理益智补脑调理

主料：猪肉腐竹

辅料：红辣椒芹菜淀粉干姜大蒜小葱

调料：生抽料酒盐酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量459千卡
蛋白质44.6克
脂肪21.7克
碳水化合物22.3克
叶酸147.6微克
膳食纤维1克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.07毫克
钙77毫克
磷284毫克
钾553毫克
钠26.5毫克
镁71毫克
铁16.5毫克
锌3.69毫克
硒6.65微克
铜1.31毫克
锰2.55毫克

2制作方法

1.准备所有材料

2.腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段

3.猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻

4.红椒切小菱块，芹菜切小段，姜蒜剁成姜蒜末

5.锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒

6.猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀

7.放生抽炒匀

8.最后放红椒块和芹菜段，炒至断生即可

9.盛起上桌

3制作提示

1.猪肉最好选择梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪 2.腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

每100克腐竹的蛋白质含量高达45克，维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量，并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
腐竹 + 葱，影响钙质的吸收