爆炒虾仁

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补虚养身调理高血压调理

主料：虾仁

辅料：小葱干姜大蒜淀粉

调料：醋盐花生油酱油料酒香油鸡蛋黄瓜

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量93千卡
蛋白质18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇193毫克
钙62毫克
磷228毫克
钾215毫克
钠165.2毫克
镁46毫克
铁1.5毫克
锌2.38毫克
硒33.72微克
铜0.44毫克

2制作方法

1.虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面

2.入味挂糊，黄瓜切丁

3.油五成熟时，将虾仁炒一下，倒出

4.原锅炒葱，烹料酒，加调料

5.倒入虾、黄瓜丁，淋香油

6.出锅装盘

3制作提示

1.虾仁上浆已经调好味了，就不要再添加任何调料了 2.虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鲜亮

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

6食物相克

虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值