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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
2.虾仁用料酒和盐腌制15分钟
3.然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
4.西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
5.油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒
6.放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠
7.最后滴几滴香油即可
2.虾仁用料酒和盐腌制15分钟
3.然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
4.西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
5.油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒
6.放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠
7.最后滴几滴香油即可
3制作提示
1.焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥 2.勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉，一点点就可以了
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
6食物相克
虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值
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