牛肉磨菇

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：气血双补调理延缓衰老调理

主料：牛肉

辅料：真姬菇黄瓜干姜小葱大蒜

调料：酱油香油白糖盐色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.把材料准备好

2.还有调料，也准备好

3.牛肉洗干净，切成长条

4.蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉

5.姜去皮，切成米粒状

6.黄瓜洗干净，切成长条

7.把所有配料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟

8.开始处理真姬菇了，真姬菇摘好，洗净

9.在锅中注入适量清水，大火烧开

10.倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟

11.捞出，用清水冲一下，并沥干水份

12.热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉

13.大火快速翻炒，炒至变色

14.倒入切好的黄瓜

15.继续大火翻炒几下，倒入真姬菇

16.继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟

3制作提示

1.整个过程需要大火翻炒 2.真姬菇可换成自己喜欢的蘑菇 3.腌制后的牛肉已经够味，口味重的亲可以适当增加适量酱油

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒