香水牛肉

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：气血双补调理延缓衰老调理

主料：牛腩

辅料：栗子（熟）枣（鲜）大蒜小葱干姜

调料：花椒豆瓣酱料酒盐酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制

2.小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底

3.锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香

4.加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。(汤要少)葱花和干辣椒面撒在上面

5.另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可

3制作提示

烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛腩还含肉毒碱。

6食物相克

牛腩 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛腩 + 板栗，引起呕吐
牛腩 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛腩 + 红糖，腹胀