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2制作方法
1牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出
2.水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
3起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草
4.牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
5.入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟
6.白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可
7.时加点味精和蒜苗
2.水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
3起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草
4.牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
5.入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟
6.白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可
7.时加点味精和蒜苗
3制作提示
1.浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去 2.用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛腩还含肉毒碱。
6食物相克
牛腩 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛腩 + 板栗，引起呕吐
牛腩 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛腩 + 红糖，腹胀
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