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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.大蒜切片，丝瓜、山药切段备用
2.锅里放入适量的油，倒入蒜片爆炒出香味
3.倒入丝瓜翻炒，加少量的水焖3-5分钟
4.到丝瓜9成熟后，放入山药翻炒，放入适量的盐、鸡精调味
5.最后放入枸杞，勾芡出锅
2.锅里放入适量的油，倒入蒜片爆炒出香味
3.倒入丝瓜翻炒，加少量的水焖3-5分钟
4.到丝瓜9成熟后，放入山药翻炒，放入适量的盐、鸡精调味
5.最后放入枸杞，勾芡出锅
3制作提示
1.炒丝瓜的过程中，容易出水，故加水不可过多，以免口感过湿 2.山药加入后断生即可，口感脆脆的比较好吃
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。 2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。 3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
6食物相克
丝瓜 + 白萝卜，伤元气
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