煎炒肉馅辣椒

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理健脾开胃调理

主料：鱼肉辣椒(青、尖)

辅料：大蒜小葱干姜

调料：酱油花生油常用水色拉油盐

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量21千卡
蛋白质2克
脂肪0.6克
胡萝卜素1149微克
硫胺素0.03毫克
核黄素0.02毫克
钙31毫克
镁12毫克
铁0.4毫克
锌0.24毫克
铜0.05毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.准备好鱼肉馅，鱼肉可以跟冬菇，玉米，葱，木耳等搅拌在一起，也可以只有纯鱼肉末

2.把辣椒剖开，把辣椒籽都挖出来，然后把鱼肉装进去。同时把糖，酱油，水混合在一起调成芡汁

3.热锅，加油，把准备好的辣椒倒入炒锅里翻炒，上色后转小火，倒入芡汁盖上盖子闷烧一会

4.小火焖煮10分钟左右或者芡汁差不过收干就可以了，就可以上碟食用了

3制作提示

1.肉馅可以是鱼肉，也可以是猪肉馅，鱼肉相对比较容易熟 2.注意小火煎炒，不然很容易会焦 3.至于芡汁的水有多少，我们都是凭感觉的，大概没过辣椒一点点就可以了

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。 2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6食物相克

柿子椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
柿子椒 + 秋黄瓜，破坏维生素C