1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将排骨剁成小段,洗干净
2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫
3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
4.盖上锅盖煮半个小时
5.将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉
6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些
7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用
8.粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中
11.倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟
12.放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了
2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫
3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
4.盖上锅盖煮半个小时
5.将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉
6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些
7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用
8.粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中
11.倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟
12.放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了
3制作提示
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
6食物相克
猪大排 + 鲫鱼,影响营养素的吸收
猪大排 + 乌梅,影响营养素的吸收
猪大排 + 苦瓜,形成草酸钙 阻碍钙的吸收
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