冬瓜炖排骨

工艺：清炖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壮腰健肾调理滋阴调理

主料：冬瓜猪排骨

辅料：薏米小葱干姜大蒜

调料：盐常用水白醋酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量264千卡
蛋白质18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
胆固醇165毫克
钙8毫克
磷125毫克
钾274毫克
钠44.5毫克
镁17毫克
铁0.8毫克
锌1.72毫克
硒10.3微克
铜0.12毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用

2.排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物

3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥

4.把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可

3制作提示

1.薏米内常有些许小石子，在清洗的过程中小心捡出。 2.炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收。 3.薏米要炖较长的时间才会软烂。 4.冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥啦。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

6食物相克

猪大排 + 鲫鱼，影响营养素的吸收
猪大排 + 乌梅，影响营养素的吸收
猪大排 + 苦瓜，形成草酸钙阻碍钙的吸收