排骨炖豆角

1.排骨洗净，切段，备好

2.豆角洗净，掰断(有的会有小虫子，所以要仔细哦)

3.排骨，凉水下锅，直至水开，撇去血沫，盛出，空干水分，备用

4.豆角凉水下锅直至水开捞出，空水，备用

5.准备：葱一分为二切段，姜切片，少量桂皮，八角，红辣椒皮

6.将步骤5准备好的食材均匀铺在电压力锅锅底，加入少许料酒备用

7.锅起中小火，放入油，冰糖(大块冰糖尽量用铲子打碎)

8.直至冰糖融化至黄褐色

9.倒入排骨迅速翻炒直至排骨均匀上色

10.加入少量(约炒勺1/3)老抽，和少量(2/3)生抽，(老抽到多了排骨会发黑)翻炒3~4分钟

11.将炒好的排骨连同汤汁全部倒进压力锅，加适当开水(必须是开水，大概快摸过排骨的样子。这里是为了肉是软烂)，压力锅调至炖肉项，高压焖制

12.高压焖制好以后放气，开盖，将浮油用炒勺撇去(这样做可以减少油腻)

13.将排骨和汤汁倒回炒锅中，加入豆角，加入盐，起中小火闷炖收汁(之前高压闷炖时放入的香料可以不要了挑出去)

14.收汁过程中可以加入少许鸡汁调味

15.汤汁收到咸口合适时关火，撒少许味精(鸡精)翻炒俩下，即可出锅