狮子头炖白菜

工艺：烧

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：利尿调理健脾开胃调理

主料：猪肉白菜

辅料：小葱淀粉大蒜干姜

调料：酱油色拉油鱼露盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量18千卡
蛋白质1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素120微克
钙50毫克
磷31毫克
钠57.5毫克
镁11毫克
铁0.7毫克
锌0.38毫克
硒0.49微克
锰0.15毫克

2制作方法

1.猪夹心肉洗净后剁碎

2.水淀粉准备

3.白菜洗净切片

4.肉末加入盆中，加入盐，料酒，水淀粉，蛋清和鱼露，按顺时针方向搅拌成有粘性后，捞起肉末往盆中摔打一直至倒扣盆肉末不会掉下为止

5.热锅倒油，油温7分热，拿起猪肉末右手用勺子不断的把手掌心的猪肉末滚圆后加入锅中

6.转中小火煎炸至表面金黄捞起

7.先把白菜垫在锅底，然后加入狮子头

8.加入生抽和老抽

9.加入开水

10.盖上大火煮开后转小火煮至狮子头熟透之后把白菜和狮子头盛入碗中

11.砂锅的汤水倒入锅中，加入白糖

12.倒入香油

13.用水淀粉勾芡后熄火

14.把芡汁淋入碗中即可

15.撒上葱花上桌

3制作提示

1.油炸好的狮子头已近八分熟了，最后用小火炖煮熟透这样更入味 2.味道很鲜美，不用加鸡精。 3.鱼露是提鲜调料，没有也可以

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。 4.白菜含有丰富的粗纤维。

6食物相克

白菜 + 兔肉，腹泻呕吐