酱爆芦笋

1本菜谱的营养成分

• 热量19千卡
• 蛋白质1.4克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纤维1.9克
• 胡萝卜素100微克
• 钙10毫克
• 磷42毫克
• 钾213毫克
• 钠3.1毫克
• 镁10毫克
• 铁1.4毫克
• 锌0.41毫克
• 硒0.21微克

2制作方法

3制作提示

1.基本上每根芦笋一半都是要削皮处理，而且要把老筋都去掉，不然只去个皮吃的时候还是很老 2.因为芦笋比较小不像莴苣，所以削的时候要比较小心，千万别伤到手了

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。 2.芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。 3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。

6食物相克

芦笋 + 西葫芦，加重脾胃虚寒