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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好适量丝瓜
2.洗净，去皮，切滚刀块
3.鸡蛋一个，加少许盐，用筷子搅打成蛋液
4.热锅下油，倒入蛋液，用筷子快速滑动，稍微凝结后，就关火，用锅铲铲起
5.盛起，备用
6.另外下油，加入丝瓜翻炒
7.加入少许盐，糖，料酒翻炒至略软，加入少许开水，不加盖煮1分钟
8.加入刚才炒好的鸡蛋
9.加入少许素易鲜调料，翻炒均匀即可
2.洗净，去皮，切滚刀块
3.鸡蛋一个，加少许盐，用筷子搅打成蛋液
4.热锅下油，倒入蛋液，用筷子快速滑动，稍微凝结后，就关火，用锅铲铲起
5.盛起，备用
6.另外下油，加入丝瓜翻炒
7.加入少许盐，糖，料酒翻炒至略软，加入少许开水，不加盖煮1分钟
8.加入刚才炒好的鸡蛋
9.加入少许素易鲜调料，翻炒均匀即可
3制作提示
鸡蛋先炒，形状比较好看，而且不要炒得太熟，因为最后还要第二次入锅
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。 2.果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。 3.丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。 4.丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。
6食物相克
丝瓜 + 白萝卜，伤元气
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