香菇炒鸡肉

1本菜谱的营养成分

• 热量167千卡
• 蛋白质18.5克
• 脂肪9.6克
• 碳水化合物1.4克
• 胆固醇187毫克
• 钙17毫克
• 磷160毫克
• 钾340毫克
• 钠72.4毫克
• 镁7毫克
• 铁0.9毫克
• 锌1.29毫克
• 硒5.4毫克
• 铜0.08毫克

2制作方法

3制作提示

1.不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉 2.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

6食物相克

鸡肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡肉 + 李子，食则拉痢
鸡肉 + 菊花，中毒
鸡肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡肉 + 糯米，引起身体不适
鸡肉 + 红薯，同食会腹痛
鸡肉 + 芹菜，伤元气
鸡肉 + 兔肉，腹泻
鸡肉 + 鲤鱼，营养相抵消
鸡肉 + 鲍鱼，影响消化吸收