青红椒炒肉丝

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理健脾开胃调理

主料：猪肉

辅料：干姜红辣椒大蒜小葱

调料：鸡精盐豆瓣酱

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量22千卡
蛋白质1克
脂肪0.2克
碳水化合物5.4克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素340微克
钙14毫克
磷20毫克
钾142毫克
钠33毫克
镁12毫克
铁0.8毫克
锌0.19毫克
硒0.38微克
铜0.09毫克

2制作方法

1.备料：猪肉，子姜，青红椒

2.肉丝切好后，与生粉水，豆瓣酱，料酒一起腌制

3.青红椒切开，去掉里面的籽

4.切成均匀的细丝

5.姜也切成均匀细丝

6.将肉丝泡油，在温油中滑散至变色马上捞起

7.下青红椒与子姜丝一起同炒

8.入1/4茶匙盐，将青红椒与子姜丝炒匀

9.重新倒入肉丝，炒匀

10.倒入生粉与鸡精调成的芡汁，起锅装盘即可

3制作提示

1.选购青椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的 2.温油滑散肉丝会比较嫩

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。 2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6食物相克

柿子椒 + 黄瓜，破坏维生素C的吸收
柿子椒 + 秋黄瓜，破坏维生素C