酱炒鸡心

工艺：炒

口味：酱香味

菜系：家常菜

功效：气血双补调理神经衰弱调理

主料：鸡心

辅料：干姜大蒜小葱香菜

调料：生抽酱油色拉油豆瓣辣酱

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量172千卡
蛋白质15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
叶酸1.7微克
膳食纤维1.4克
胆固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黄素0.26毫克
钙54毫克
磷176毫克
钾220毫克
钠108.4毫克
镁11毫克
铁4.7毫克
锌1.94毫克
硒4.1微克
铜0.27毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油

2.用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水

3.炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻

4.加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀

5.出锅加些香菜和芝麻孜然即可

3制作提示

1.鸡心焯水时，喜欢嫩的时间就短一点，喜欢老一点的，时间就长一点，随自己喜好 2.料酒可以用白酒替代 3.酱的咸味已经够了，不需放盐了

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6食物相克

鸡心 + 李子，腹泻