1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子手撕条,葱花,姜切丝
2.热锅凉油倒入切好的葱和姜丝
3.待炒至闻到葱香,倒入茄子
4.小火靠出茄子本身的水分,加点味极鲜
5.加盐翻均匀
6.最后倒入切好的蒜片,闻到蒜香关火
2.热锅凉油倒入切好的葱和姜丝
3.待炒至闻到葱香,倒入茄子
4.小火靠出茄子本身的水分,加点味极鲜
5.加盐翻均匀
6.最后倒入切好的蒜片,闻到蒜香关火
3制作提示
茄子下锅后要小火靠出水分
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
1.茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大闸蟹,损伤肠胃
茄子 + 红蟹,损肠胃
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