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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好豆干
2.豆干切丝
3.锅加水
4.放入豆干
5.焯水煮一下捞出
6.准备调料汁：姜、蒜切细，加盐、辣椒油、花椒粉、酱油、糖、鸡精、葱和香菜拌匀
7.豆干倒入大碗内
8.浇上料汁
9.拌匀即可
10.装盘
2.豆干切丝
3.锅加水
4.放入豆干
5.焯水煮一下捞出
6.准备调料汁：姜、蒜切细，加盐、辣椒油、花椒粉、酱油、糖、鸡精、葱和香菜拌匀
7.豆干倒入大碗内
8.浇上料汁
9.拌匀即可
10.装盘
3制作提示
1.豆干虽是熟制品，还是焯一下水吃得更放心 2.凉菜加了辣椒，姜蒜等，味道更开胃爽口
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
6食物相克
豆腐干 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐干 + 葱，影响钙质的吸收
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