干煎剥皮鱼

1本菜谱的营养成分

• 热量133千卡
• 蛋白质22.3克
• 脂肪4.1克
• 碳水化合物0.01克
• 胆固醇54毫克
• 钙15毫克
• 磷260毫克
• 钾390毫克
• 钠53毫克
• 镁36毫克
• 铁0.4毫克
• 锌1.8毫克
• 硒17.2微克
• 铜0.03毫克

2制作方法

3制作提示

煎的时候一定不要急，小火将水分逼出，煎出香味

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。

6食物相克

暂无