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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鸡脯肉切丁，加入少许的家乐鸡粉、蛋清、淀粉、料酒拌匀，腌制十五分钟
2.干红辣椒剪成小段。蒜拍碎备用
3.冷锅冷油，下花生炸脆
4.将生抽，白糖，醋，姜粉拌匀，调成调味汁
5.热锅热油(炸花生米的余油，加少许花椒油)，将干红辣椒和蒜爆香
6.下鸡丁炒散，烹入调味汁后翻炒
7.鸡丁炒熟后，勾芡，加花生米翻两下装盘即可
2.干红辣椒剪成小段。蒜拍碎备用
3.冷锅冷油，下花生炸脆
4.将生抽，白糖，醋，姜粉拌匀，调成调味汁
5.热锅热油(炸花生米的余油，加少许花椒油)，将干红辣椒和蒜爆香
6.下鸡丁炒散，烹入调味汁后翻炒
7.鸡丁炒熟后，勾芡，加花生米翻两下装盘即可
3制作提示
1. 花生米一定要在起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 2. 没有加盐，因为用家乐鸡粉腌制的时候已经入味了。如果没有鸡粉，可以用盐代替。但是鸡粉腌制的更嫩更鲜一些。 3. 我用的鸡胸肉，也可以用鸡腿肉。
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。 3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
6食物相克
鸡肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡肉 + 李子，食则拉痢
鸡肉 + 菊花，中毒
鸡肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡肉 + 糯米，引起身体不适
鸡肉 + 红薯，同食会腹痛
鸡肉 + 芹菜，伤元气
鸡肉 + 兔肉，腹泻
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