豆芽炒肉

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理便秘调理

主料：黄豆芽猪肉

辅料：淀粉小葱干姜大蒜

调料：辣椒(干) 盐料酒生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量44千卡
蛋白质4.5克
脂肪1.6克
碳水化合物4.5克
叶酸30.1微克
膳食纤维1.5克
胡萝卜素30微克
钙21毫克
磷74毫克
钾160毫克
钠7.2毫克
镁21毫克
铁0.9毫克
锌0.54毫克
硒0.96微克
铜0.14毫克
锰0.34毫克

2制作方法

1.自发豆芽洗干净

2.猪肉切成条(加料酒淀粉抓匀腌半小时)

3.锅里倒入没倒入猪肉炒匀

4.炒至猪肉七成熟

5.然后加入豆芽炒匀

6.加入干辣椒炒匀

7.加入盐翻炒

8.然后加点生抽及水炒匀后煮至收汁

9.煮好后装盘即可

3制作提示

豆芽一定要炒熟了，才能吃

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。 2.豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

6食物相克

豆芽 + 猪肝，有损营养素的吸收