炖海参斑鱼

工艺：清炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：心调养调理胃调养调理

主料：石斑鱼

辅料：小葱干姜大蒜

调料：生抽醋盐料酒

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间：50分钟

1本菜谱的营养成分

热量133千卡
蛋白质22.3克
脂肪4.1克
碳水化合物0.01克
胆固醇54毫克
钙15毫克
磷260毫克
钾390毫克
钠53毫克
镁36毫克
铁0.4毫克
锌1.8毫克
硒17.2微克
铜0.03毫克

2制作方法

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净

2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞

3.冲洗干净备用

4.热油，放入葱姜爆香

5.放入海参斑鱼

6.旺火，先后烹入醋、料酒

7.加适量生抽后，加水

8.烧开后，炖制5分钟

9.加盐调味，翻面再炖3分钟

10.旺火收汁后，即可关火

11.出锅装盘。点缀后即可上桌

3制作提示

海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。

6食物相克

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