香菇炒上海青

1本菜谱的营养成分

• 热量19千卡
• 蛋白质2.2克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物61.7克
• 膳食纤维3.3克
• 钙2毫克
• 磷53毫克
• 钾20毫克
• 钠1.4毫克
• 镁11毫克
• 铁0.3毫克
• 锌0.66毫克
• 硒2.58微克
• 铜0.12毫克
• 锰0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1.上海青焯一下水，加油和盐可以保持蔬菜不变色 2.香菇加酱油烧一下，味道更香

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。 2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

6食物相克

香菇 + 西红柿，破坏类胡萝卜素
香菇 + 鹌鹑蛋，面部易长黑斑
香菇 + 河蟹，易引起结石症状