红烧鸡爪

工艺：烧

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：养颜美容调理高脂血症调理

主料：鸡爪

辅料：小葱大蒜干姜

调料：桂皮八角料酒冰糖老抽鸡精辣椒(干) 香叶

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量254千卡
蛋白质23.9克
脂肪16.4克
碳水化合物2.7克
胆固醇103毫克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.13毫克
钙36毫克
磷76毫克
钾108毫克
钠169毫克
镁7毫克
铁1.4毫克
锌0.9毫克
硒9.95微克
铜0.05毫克
锰0.03毫克

2制作方法

1. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净，八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片

2.大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花

3. 将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干

4. 起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味

5. 下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀

6. 再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色

7. 加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟

8. 最后撒上葱花炒匀即可(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)

3制作提示

1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到 2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

6食物相克

榴莲 + 鸡爪，同时吃会上火