香辣大盘鸡

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：壮腰健肾调理气血双补调理

主料：鸡腿

辅料：小麦面粉土豆辣椒(青、尖) 干姜大蒜小葱

调料：常用水花椒盐醋鸡精

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量181千卡
蛋白质16克
脂肪13克
叶酸15.9微克
胆固醇162毫克
钙6毫克
磷172毫克
钾242毫克
钠64.4毫克
镁34毫克
铁1.5毫克
锌1.12毫克
硒12.4微克
铜0.09毫克
锰0.03毫克

2制作方法

1.准备好适量皮带面

2.鸡腿洗干净，剁成小块

3.土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉

4.炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些

5.油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开

6.翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿

7.倒入鸡块

8.翻炒片刻，煸出水分

9.倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟

10.放入泡好的土豆块，炖十分钟即可

11.面条做好了

12.汤锅下面。根据个人口味选择面的程度

13.面条熟了之后捞出到盆里

14.浇上炒制好的大盘鸡，开饭吧

3制作提示

腿肉是选择从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.增强抵抗力鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 2.调节体质鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6食物相克

鸡腿 + 鲤鱼，容易引起身体不适
鸡腿 + 芝麻，影响维生素的吸收
鸡腿 + 黑芝麻馅，影响维生素的吸收