葱油带鱼

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理高脂血症调理

主料：带鱼

辅料：小葱干姜大蒜

调料：酱油色拉油生抽香醋盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间： 40分钟

1本菜谱的营养成分

热量127千卡
蛋白质17.7克
脂肪4.9克
碳水化合物3.1克
胆固醇76毫克
钙28毫克
磷191毫克
钾280毫克
钠150.1毫克
碘5.5微克
镁43毫克
铁1.2毫克
锌0.7毫克
硒36.57微克
铜0.08毫克
锰0.17毫克

2制作方法

1.把带鱼切段洗净

2.加少许盐、醋腌渍10分钟

3.再次冲洗后装盘

4.放入蒸锅

5.旺火蒸制15分钟

6.把蒸熟的带鱼取出

7.去除溢出的汁水不要，把带鱼装盘

8.浇适量味极鲜生抽

9.起锅热油，放入葱炒香

10.把炒香的葱油浇入盘中即成

3制作提示

1.腌渍是入底味，腌渍后冲洗是为了去异味 2.蒸鱼溢出的汁水有腥味，最好不要

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3. 带鱼含有丰富的镁和硒元素。 4.带鱼的矿物质虽然含量一般，但却比例合理，钙和镁是骨骼的主要组成部分，同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。

6食物相克

1.带鱼不可用牛油、羊油煎炸
2.带鱼不可与甘草、荆芥同食