毛豆炒萝卜干

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理养颜美容调理

主料：大豆萝卜干

辅料：小葱干姜大蒜

调料：白糖生抽酱油色拉油

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量359千卡
蛋白质35克
脂肪16克
碳水化合物34.2克
膳食纤维15.5克
胡萝卜素220微克
钙191毫克
磷465毫克
钾1503毫克
钠2.2毫克
碘9.7微克
镁199毫克
铁8.2毫克
锌3.34毫克
硒6.16微克
铜1.35毫克
锰2.26毫克

2制作方法

1.毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除

2.煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服

3.将萝卜干冲一冲，切成小块

4.起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起

5.下萝卜干煸炒

6.等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆

7.准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀

8.盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火

3制作提示

如果买来的萝卜干过咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前冲一下，切小就好了。不用放盐炒，要多放糖，才好吃。毛豆撩出过冰水后沥干水备用，这样毛豆会更糯。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜， 2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一， 3.毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

6食物相克

毛豆 + 蕨菜，影响营养素的吸收