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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把茄子洗净去皮
2.然后切粗条， 表面蘸匀面粉
3.热油，放入茄条炸制
4.炸制到茄条焦黄即可
5.捞出沥净油脂
6.锅留底油，放入蒜粒炒香
7.加适量豆瓣酱
8.加少许生抽
9.加适量清水烧开
10.放入炸制的茄条
11.小火煨制2分钟、中间要翻勺或晃勺。保证均匀入味
12.旺火收汁，即可关火
13.出锅装盘，即可上桌食用
2.然后切粗条， 表面蘸匀面粉
3.热油，放入茄条炸制
4.炸制到茄条焦黄即可
5.捞出沥净油脂
6.锅留底油，放入蒜粒炒香
7.加适量豆瓣酱
8.加少许生抽
9.加适量清水烧开
10.放入炸制的茄条
11.小火煨制2分钟、中间要翻勺或晃勺。保证均匀入味
12.旺火收汁，即可关火
13.出锅装盘，即可上桌食用
3制作提示
1、因为放了豆瓣酱、生抽，所以没有再放盐。 2、茄子一定要炸透，否则茄子里面会含多余的油。
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
6食物相克
茄子 + 大闸蟹，损伤肠胃
茄子 + 红蟹，损肠胃
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