豆干炒腊肉

1本菜谱的营养成分

• 热量151千卡
• 蛋白质15.8克
• 脂肪7.8克
• 碳水化合物5.1克
• 膳食纤维0.8克
• 胡萝卜素40微克
• 钙299毫克
• 磷219毫克
• 钾99毫克
• 钠234.1毫克
• 镁88毫克
• 铁5.7毫克
• 锌1.59毫克
• 硒3.15微克
• 铜0.41毫克
• 锰1.19毫克

2制作方法

3制作提示

1、腊肉提前泡一下，再用热水清洗干净。 2、腊肉煮熟再切片。 3、腊肉有咸度，配菜不需要加盐了。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。 3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐干 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐干 + 葱，影响钙质的吸收