腊肠炒豆芽

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补血调理养颜美容调理

主料：木耳黄豆芽

辅料：小葱干姜大蒜

调料：料酒生抽盐鸡精蚝油

时期： 孕早期

种类：晚餐

制作时间： 30分钟

1本菜谱的营养成分

热量44千卡
蛋白质36.3克
脂肪13.4克
碳水化合物3克
膳食纤维1.5克
胡萝卜素0.4毫克
硫胺素0.79毫克
钙21毫克
磷74毫克
钾68毫克
钠4.4毫克
镁18毫克
铁0.9毫克
锌0.54毫克
硒0.96微克
铜0.14毫克
锰0.34毫克

2制作方法

1.黑木耳提前泡发好洗净

2.锅中倒入适量蒜米爆香，加入切片的腊肠炒出香味

3.摘洗干净的黄豆芽倒入锅中翻炒

4.待黄豆芽炒变色加入黑木耳翻炒

5.加入适量盐

6.加入一勺鸡精

7.最后淋出锅前淋适量蚝油翻拌均匀即可

3制作提示

豆芽比较难熟，先炒过再放黑木耳。蚝油最后放味道比较好。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

1.黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。 2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

6食物相克

黄豆芽 + 猪肝，有损营养素的吸收