生椒炒肉

1本菜谱的营养成分

• 热量395卡
• 蛋白质14.6克
• 脂肪30.8克
• 碳水化合物1.1克
• 胆固醇69毫克
• 钙11毫克
• 磷130毫克
• 钾162毫克
• 钠57.5毫克
• 镁12毫克
• 铁2.4毫克
• 锌0.84毫克
• 硒2.94微克
• 铜0.13毫克

2制作方法

3制作提示

1、五花肉提前煮熟，煮过的更好切。 2、五花肉加酱油，料酒，豆瓣酱爆炒出油，吃起来更香。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。 肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。 肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。

6食物相克

猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身
猪肉+牛排：性味有所抵触