芹菜炒鸡蛋

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清热去火调理利尿调理减肥瘦身调理

主料：芹菜

辅料：鸡蛋

调料：植物油料酒盐

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间： 10分钟

1本菜谱的营养成分

热量20卡
蛋白质0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纤维1.4克
胡萝卜素60微克
钙48毫克
磷50毫克
钾154毫克
钠73.8毫克
镁10毫克
铁0.8毫克
锌0.46毫克
硒0.47微克
铜0.09毫克
锰0.17毫克

2制作方法

1.食材：芹菜(已洗净切段)、鸡蛋(已打入碗中)

2.在鸡蛋中加1汤勺料酒

3.打成蛋液

4.在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入打好的蛋液翻炒成块

5.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒

6.然后，加0.5勺盐

7.调味炒匀，即成

3制作提示

炒鸡蛋的时候，可在蛋液中加入少许温水搅拌，这样炒出的鸡蛋香嫩蓬松。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

6食物相克

芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏。