韭菜炒鱿鱼

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：润肠通便胃调养调理补肾

主料：鱿鱼

辅料：韭菜

调料：植物油盐料酒大蒜小葱

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量75卡
蛋白质17克
脂肪0.8克
钙43毫克
磷60毫克
钾16毫克
钠134.7毫克
镁61毫克
铁0.5毫克
锌1.36毫克
硒13.65微克
铜0.2毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.把鱿鱼洗净，去除内脏

2.小心的去掉外皮的黑膜

3.把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀

4.改刀切片

5.用葱、料酒、盐腌渍10分钟

6.韭菜洗净、切段

7.锅烧开水，放入鱿鱼汆烫

8.鱿鱼打卷之后，捞出备用

9.热油，放入葱蒜炒香

10.放入鱿鱼卷煸炒

11.放入韭菜

12.旺火快速翻炒

加盐调味

13.炒匀即可关火

14.出锅装盘，即可上桌

3制作提示

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。 2、把鱿鱼切条、切圈都可以。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

6食物相克

鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+虾皮：影响营养的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收