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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个
2.茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条
3.辣椒洗净切好待用
4.豆角洗净择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段
5.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
6.所有食材准备好
7.锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油
8.锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油
9.装入盘子里备用
10.锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒
11.放入豆角和茄子
12.大火翻炒加入盐
13.放入1勺糖调味
14.烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可
15.撒进胡椒粉提香
16.茄子和豆角都软烂熟透了放鸡粉翻炒均匀
17.煸炒至略干后出锅
2.茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条
3.辣椒洗净切好待用
4.豆角洗净择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段
5.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
6.所有食材准备好
7.锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油
8.锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油
9.装入盘子里备用
10.锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒
11.放入豆角和茄子
12.大火翻炒加入盐
13.放入1勺糖调味
14.烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可
15.撒进胡椒粉提香
16.茄子和豆角都软烂熟透了放鸡粉翻炒均匀
17.煸炒至略干后出锅
3制作提示
1.加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。 2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。 3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 5.吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
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