蒸淋茄子

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：心调养调理明目调理延缓衰老调理

主料：茄子

辅料：小葱红辣椒青椒大蒜

调料：盐生抽白糖醋香油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量23卡
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4毫克
碘1.1毫克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.主要材料备齐
2.茄子切成细条后，撒点盐腌一下，茄子容易软和入味。青椒、红椒、大蒜、小葱切末
3.将茄子切条放到锅中蒸熟
4.蒸好的茄子从锅里取出
5.碗中倒入盐、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌匀淋在蒸好的茄子上
6.锅中入油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末，小葱煸香
7.将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可

3制作提示

喜欢辣的还可以增加些干辣椒丝。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。