凉拌土豆丝

工艺：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：滋阴调理润肠通便健脾开胃调理

主料：土豆

辅料：洋葱青椒

调料：盐陈醋生抽花椒

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量76卡
蛋白质2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纤维0.7克
胡萝卜素30毫克
钙8毫克
磷40毫克
钾342毫克
钠2.7毫克
镁23毫克
铁0.8毫克
锌0.37毫克
硒0.78微克
铜0.12毫克
锰0.14毫克

2制作方法

1.把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

2.擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

3.青椒、洋葱切丝，葱切碎

4.锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了

5.焯好的土豆丝放凉水里过凉

6.控水

7.控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

8.炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

9.捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

10.最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可

3制作提示

切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒