西兰花炒肉片

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理防癌抗癌调理胃调养调理

主料：猪里脊肉

辅料：西兰花

调料：鸡粉淀粉盐姜大蒜植物油

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量33卡
蛋白质4.1克
脂肪0.6克
叶酸29.8微克
膳食纤维1.6克
胡萝卜素7210微克
钙67毫克
磷72毫克
钾17毫克
钠18.8毫克
镁17毫克
铁1毫克
锌0.78毫克
硒0.7微克
铜0.03毫克
锰0.24毫克

2制作方法

1.所有食材
2.里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
3.西兰花撕成小朵，洗净备用
4.锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用
5.锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
6.锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
7.加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后，由于经过家乐鸡粉的腌制，肉片因锁住更多水分，更加鲜美多汁

3制作提示

1、在焯制西兰花的时候，可以加入一点盐和油，这样能让蔬菜更加鲜亮翠绿。随后过冷水激一下也是让蔬菜更加脆爽的诀窍。 2、在腌肉时加入家乐鸡粉，能够更好地将肉中水分锁住而不会流失，使得口感更加饱满嫩滑，吃起来有滋有味。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

6食物相克

西兰花+牛奶：影响钙的吸收
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适