1本菜谱的营养成分
2制作方法
2.里脊肉洗净,切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片含更多水分,从而饱满多汁
3.苦瓜洗净去瓤,纵向对半剖开后,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用
4.锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用
5.锅中放油加热至六成热,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。用家乐鸡粉的腌制后的肉片,炒出来会很细滑
6.锅中留少许油烧热,将焯好的苦瓜倒入锅中,加入盐、糖翻炒均匀
7.最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制,味道更加丰润鲜美,也因水分保留更多,口感也更佳
3制作提示
1、苦瓜用热水焯一下,是为了减轻苦味,如果能够接受它的苦味,则可以省略此步骤,不必焯热水。 2、先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下,把肉中的水分牢牢锁住锁住,就会带来鲜嫩多汁的味觉享受。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
6食物相克
苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹:身体不适
猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨:伤肾脏
猪肉+杏:腹痛
猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌:身体不适
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