爆炒猪肝

1本菜谱的营养成分

• 热量129卡
• 蛋白质19.3克
• 脂肪3.5克
• 碳水化合物5克
• 叶酸425.1微克
• 胆固醇288毫克
• 钙6毫克
• 磷310毫克
• 钾235毫克
• 钠68.6毫克
• 镁24毫克
• 铁22.6毫克
• 锌5.78毫克
• 硒19.21微克
• 铜0.65毫克
• 锰0.26毫克

2制作方法

3制作提示

红椒只要是为了色彩，喜欢有点辣的就用青辣椒，不喜欢辣的就用青椒。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

6食物相克

猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝+麻雀肉：引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：身体不适
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化
猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收